概要
バイン・ミーは、ベトナム風のバゲットサンドイッチで、フランスパンに様々な具材を挟んで楽しむことができます。新鮮な野菜と、香ばしい肉、そして特製のソースが特徴です。
材料
- バゲット 1本
- 鶏肉（または豚肉）200g
- にんじん 1本（千切り）
- 大根 1/2本（千切り）
- パクチー 適量
- 刻み唐辛子 適量
- ナンプラー 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ライム汁 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
作り方
- 鶏肉を薄くスライスし、塩コショウで下味をつけておきます。
- にんじんと大根を千切りにし、少量の塩と砂糖で軽くもみ、5分ほど置いて水分を出します。
- バゲットを縦に切り開きますが、完全に切り離さないようにします。
- フライパンで鶏肉を炒めて火を通します。
- ナンプラー、ライム汁、砂糖を混ぜたタレを鶏肉に絡めます。
- バゲットにマヨネーズを塗り、炒めた鶏肉、漬けた野菜、パクチー、刻み唐辛子を挟みます。
- バゲットを軽く押さえて全体が混ざるようにします。
ポイント
野菜の水分はしっかり出しておくと、バゲットが水っぽくならずに美味しく仕上がります。また、パクチーの量を調節することで香りを好みに合わせることができます。
馴染みのある食材でアレンジ
鶏肉の代わりに、ささみやハムを使って手軽にアレンジできます。また、パクチーが苦手な場合、ミツバやシソで日本風の香り付けを楽しむことも可能です。
この料理で得られる健康効果
バイン・ミーに使用される鶏肉は高タンパクで低脂肪であり、野菜からはビタミンも豊富に摂取できます。栄養バランスが良く、1食あたり約400キロカロリーと軽めの食事となります。
