バインチャオのレシピ

概要

バインチャオはベトナムの伝統的な料理で、具材を生のまままたは軽く調理して、薄いライスペーパーで巻いて食べる一品です。魚介類、肉、野菜など、好みの具材を使って作ることができます。

材料

• ライスペーパー 10枚
• エビ 20尾
• 豚肉 200g
• レタス 5枚
• ミント 1束
• きゅうり 2本
• ヌクチャム（ベトナム風たれ） 適量

作り方

1. エビはゆでて殻を剥き、半分にスライスします。
2. 豚肉もゆでて、薄切りにします。
3. レタス、ミント、きゅうりは洗ってそれぞれ適当な大きさに切ります。
4. ライスペーパーを少し水に浸して柔らかくし、ワークスペースに広げます。
5. ライスペーパーの上に、レタス、ミント、きゅうり、エビ、豚肉を適量乗せます。
6. 具材を中心にして、ライスペーパーを手前から巻いていき、両端を内側に折りながら完全に巻きます。
7. 完成したバインチャオをヌクチャムに浸しながら食べます。

ポイント

ライスペーパーは水に触れるとすぐに柔らかくなるため、浸す時間は短めに。具材は細かく切り、均等に分配して巻くことで食べやすく、見た目にも美しく仕上がります。ヌクチャムの味が決め手になるので、お好みで調整してください。