バーニャカウダのレシピ

概要

バーニャカウダは、温かいアンチョビとニンニクのディップソースに、新鮮な野菜を浸して食べるイタリアの伝統的な料理です。シンプルながらも深い味わいが楽しめ、野菜をたっぷりと摂ることができる健康的な一品です。

材料

• アンチョビフィレ – 12枚
• にんにく – 4片
• オリーブオイル – 100ml
• バター – 50g
• フレッシュな野菜（人参、セロリ、キュウリなど） – 適量

作り方

1. にんにくをみじん切りにし、アンチョビは粗く刻みます。
2. 鍋にオリーブオイルとバターを中火で熱し、にんにくの香りが立つまで炒めます。
3. アンチョビを加え、とろけるまでよく混ぜながら加熱します。
4. ディップソースが滑らかになったら火から下ろし、野菜スティックと共に提供します。

ポイント

ディップソースを作る際には、弱火でじっくりと材料を炒めることで、にんにくとアンチョビの風味を引き出すことが大切です。野菜は色とりどりに用意することで、見た目にも美しく、食欲をそそります。また、野菜は生で提供することが一般的ですが、お好みで軽くブランチングしても美味しくいただけます。