概要
ババ・オ・ロムは伝統的なフランスのデザートで、ラム酒を染み込ませた甘いケーキです。しっとりとした食感と香り高い風味が特徴で、そのままでも美味しくいただけますが、生クリームやフルーツと一緒に楽しむのもおすすめです。
材料
- 薄力粉 150g
- 卵 3個
- 砂糖 50g
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳 60ml
- ドライイースト 7g
- 無塩バター 100g
- ラム酒 100ml
- 水 200ml
- 砂糖(シロップ用)100g
作り方
- ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。
- 別のボウルで卵を軽く溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜます。
- ドライイーストを卵と牛乳の混合物に入れ、約10分待ちます。
- 粉のボウルに液体を加え、バターを少しずつ練り込み、小さな球形に成形します。
- 生地を約1時間発酵させます。
- 180度に予熱したオーブンで約25分焼きます。
- 水と砂糖を煮てシロップを作り、火を止めてラム酒を加えます。
- 冷ましたケーキにシロップをたっぷり染み込ませます。
ポイント
ラム酒の風味が命の一品ですので、お好みのラム酒を使用してみてください。ケーキを焼きすぎると硬くなるので、しっとりとした食感を保つために時間を厳守しましょう。
馴染みのある食材でアレンジ
ラム酒を使用しない場合は、日本酒や梅酒でのアレンジも可能です。また、トッピングに黒豆や抹茶クリームを添えて和風にアレンジすると新しい味わいが楽しめます。
この料理で得られる健康効果
ババ・オ・ロムは高カロリーなデザートのため、摂取量に注意が必要です。しかし、適量な摂取は心をリラックスさせ、特にラム酒のポリフェノールが抗酸化作用を持つとされています。