ババ・オ・ロムのレシピ

フレンチ
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概要

ババ・オ・ロムは伝統的なフランスのデザートで、ラム酒を染み込ませた甘いケーキです。しっとりとした食感と香り高い風味が特徴で、そのままでも美味しくいただけますが、生クリームやフルーツと一緒に楽しむのもおすすめです。

材料

  • 薄力粉 150g
  • 卵 3個
  • 砂糖 50g
  • 塩 ひとつまみ
  • 牛乳 60ml
  • ドライイースト 7g
  • 無塩バター 100g
  • ラム酒 100ml
  • 水 200ml
  • 砂糖(シロップ用)100g

作り方

  1. ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。
  2. 別のボウルで卵を軽く溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜます。
  3. ドライイーストを卵と牛乳の混合物に入れ、約10分待ちます。
  4. 粉のボウルに液体を加え、バターを少しずつ練り込み、小さな球形に成形します。
  5. 生地を約1時間発酵させます。
  6. 180度に予熱したオーブンで約25分焼きます。
  7. 水と砂糖を煮てシロップを作り、火を止めてラム酒を加えます。
  8. 冷ましたケーキにシロップをたっぷり染み込ませます。

ポイント

ラム酒の風味が命の一品ですので、お好みのラム酒を使用してみてください。ケーキを焼きすぎると硬くなるので、しっとりとした食感を保つために時間を厳守しましょう。

馴染みのある食材でアレンジ

ラム酒を使用しない場合は、日本酒や梅酒でのアレンジも可能です。また、トッピングに黒豆や抹茶クリームを添えて和風にアレンジすると新しい味わいが楽しめます。

この料理で得られる健康効果

ババ・オ・ロムは高カロリーなデザートのため、摂取量に注意が必要です。しかし、適量な摂取は心をリラックスさせ、特にラム酒のポリフェノールが抗酸化作用を持つとされています。

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