概要
アラビアータは、シンプルでスパイシーなイタリア料理の代表的なパスタソースです。香ばしい唐辛子とガーリックの風味が特徴で、トマトの旨味と合わせて深い味わいを楽しめます。
材料
- パスタ 200g
- ホールトマト 1缶（400g）
- にんにく 2片
- 唐辛子 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- パルメザンチーズ 適量（お好み）
- バジル 適量（お好み）
作り方
- 大きな鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、薄くスライスしたにんにくと唐辛子を炒めます。
- 香りが立ったら、ホールトマトを加え、中火で煮詰めます。
- トマトソースが程よく煮詰まったら、塩とブラックペッパーで味を調えます。
- 茹で上がったパスタをソースに加え、全体をよく和えます。
- お好みでパルメザンチーズとバジルを添えて完成です。
ポイント
唐辛子の量で辛さを調整できます。にんにくを焦がさずに香りを出すことがポイントです。また、トマトソースは焦げ付きやすいので、丁寧に混ぜながら煮詰めましょう。
馴染みのある食材でアレンジ
日本では、しらすやシソを加えることで和風の味わいにアレンジすることができます。また、ツナ缶を加えることで、子供にも人気の高いトマトツナパスタになります。
この料理で得られる健康効果
アラビアータは約600kcal程度と、満足感のある一食になります。トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があり、健康的な食生活をサポートします。また、オリーブオイルは良質な脂肪を含み、心臓病のリスク軽減に役立ちます。
