アランチーニのレシピ

イタリアン
この記事は約1分で読めます。

概要

アランチーニは、イタリア・シチリア島発祥の伝統的な料理で、揚げたリゾットのボールです。通常、モッツァレラチーズを中心に、リゾットと卵でコーティングされたパン粉を外側にまぶして揚げることで作られます。

材料

  • リゾット(冷蔵庫で冷やしたもの) – 2カップ
  • モッツァレラチーズ(小さくカット) – 1/2カップ
  • 卵 – 2個
  • パン粉 – 1カップ
  • 塩 – 少々
  • ブラックペッパー – 少々
  • 植物油 – 揚げ用

作り方

  1. リゾットを手で丸め、その中心にモッツァレラチーズを挟みます。
  2. ボールを形成したら、軽く打った卵にくぐらせ、その後パン粉にしっかりとまぶします。
  3. 中温(約175度C)の油で小分けにして揚げます。金色になり、チーズが溶け始めるまで各面2〜3分ずつ。
  4. キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切ります。
  5. 温かいうちにお召し上がりください。

ポイント

アランチーニを揚げる際は、温度管理に注意してください。温度が低すぎると油を吸いすぎ、高すぎると外側が焦げてしまいます。また、リゾットはしっかりと冷やしておくことで、揚げる際に形が崩れにくくなります。

タイトルとURLをコピーしました