概要
アルパラクは伝統的な中東料理の一種で、主に肉と野菜を使ったシチューです。この料理はその豊富な味わいと栄養価で知られています。
材料
- 羊肉 500g
- 玉ねぎ 2個
- ニンジン 2本
- じゃがいも 3個
- トマトペースト 2大さじ
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 少々
- 水 500ml
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- 羊肉は一口大に切り、塩、黒胡椒で下味を付ける。
- 玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもをそれぞれ適当な大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、羊肉を炒める。
- 肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
- ニンジン、じゃがいも、トマトペーストを加え、水を注ぎ入れる。
- 蓋をして中火で40分程煮込む。
- 塩、黒胡椒で味を整え、火から下ろす。
ポイント
肉はしっかりと炒めることでうまみを引き出し、野菜は煮込みすぎないように注意しましょう。また、スパイスを加えることでより本格的な味わいになります。
