概要
赤福餅は、日本の伝統的な和菓子で、特に三重県の伊勢地域で有名です。餅を甘い小豆餡で包んだシンプルな構造ながら、その風味豊かな味わいが多くの人々に愛されています。
材料
- もち米 – 200g
- 水 – 300ml
- 砂糖 – 100g
- 小豆 – 200g
- 塩 – 少々
作り方
- もち米を水に一晩浸しておきます。
- 翌日、もち米を蒸し器で約20分蒸します。
- 蒸したもち米をボウルに移し、杵でついて餅を作ります。
- 小豆を一晩水に浸し、柔らかくなるまで煮て、砂糖を加えて餡を作ります。
- 餅を一口サイズにちぎり、手で丸めてから平らにします。
- 平らにした餅の上に餡をのせ、包んで形を整えます。
ポイント
餡はしっかりと冷ましてから餅に包むと、べたつかずきれいに仕上がります。また、餅をつく際に手を水で湿らせると扱いやすくなります。
馴染みのある食材でアレンジ
もし赤福餅に変化を加えたい場合は、白餡や緑茶餡を使用するのもおすすめです。また、もち米の代わりに市販の餅粉を用いると、手軽に作ることができます。
この料理で得られる健康効果
赤福餅はエネルギー補給に役立つ炭水化物を多く含み、トレーニング後のリカバリー食としても最適です。ただし、砂糖の量には注意が必要です。
